Le 7 Regole per rilanciare un Ristorante in Crisi

La crisi della ristorazione, già presente prima del Covid-19, è stata aggravata dalla pandemia.  Più esattamente, si può dire che il Covid sia passato come un pettine a denti stretti su una situazione già critica. Tuttavia, la soluzione non risiede solo nella ripartenza, ma in una gestione strategica che affronti i problemi alla radice. Ecco sette mosse per rilanciare il tuo locale:

1. Non Farti Dimenticare

Mantieni vivo il contatto con i clienti attraverso email, SMS e social media. Anche i fornitori sono importanti: restare in contatto può garantirti priorità nelle consegne alla ripresa.

2. Rinnovati

Usa questo periodo per ripensare la tua attività: rinnova l'immagine, migliora la brand identity e valuta fornitori locali per garantire continuità nelle forniture.

3. Preserva la Liquidità

Conserva quanta più liquidità possibile. Alla ripartenza, avere fondi disponibili ti permetterà di pagare i fornitori e riprendere velocemente.

4. Valorizza i Dipendenti

Mantieni i contatti con il tuo staff, in particolare con le figure chiave. Sentirsi supportati rafforza il senso di squadra per affrontare insieme la ripresa.

5. Prenota le Forniture

Non aspettare l’ultimo momento: prenota subito le forniture necessarie per essere operativo fin da subito.

6. Resta Fedele alla Tua Identità

Non cambiare drasticamente il menù o abbassare i prezzi. Piuttosto, applica sconti temporanei per fidelizzare i clienti senza compromettere la tua immagine.

7. Pianifica la Comunicazione della Riapertura

Preparati a comunicare la riapertura con campagne sui social e altre piattaforme. Far sapere ai clienti che sei pronto a riaccoglierli ti darà un vantaggio competitivo.

Il Consiglio Finale: La Formazione

Infine, investire in formazione e management è fondamentale. Un suggerimento? Il libro "Salva il Tuo Locale!", che offre strumenti pratici per gestire le crisi e ripartire con successo.